食令日曆

100%純釀

減鹽 不減一滴好滋味

川露7%薄鹽醬汁,以物理原理,將鈉從生醬汁中取出,將鈉含量降至最低, 無需添加多餘化學香料,還能保留古法釀製醬油的濃醇風韻,無論“沾、炒、滷、拌”,或做“湯底”, 都非常適合。將健康的好味道,帶給最愛的家人。

  • - 不以鉀鹽取代鈉鹽
  • - 180天以上自然發酵製成
  • - 含塩量7%(6.14%)以下
  • - 無添加防腐劑、無焦糖色素
  • - 完全採用非基因改造黃豆
一般市售醬油 一般市售薄鹽醬油 川露7%薄鹽醬汁
含鹽量比較 15% 10~12% 7%以下 (6.14)
1湯匙鈉含量比較 840mg 672mg 405mg 以下

把鹽放入水中很簡單,但把鹽從水中取出卻非常不簡單!

自然發酵醬油在過程中必須加入大量的鹽來抑制雜菌,CNS規範含鹽量12%以下即可標示薄鹽醬油, 只是比一般醬油少了2-4%,鹽份仍然很高。有些低鹽產品是以鉀取代鈉,但有腎臟問題者若攝取過多鉀,也會有違健康。
「川露」獨家取鹽技術,以物理原理將鈉分子從醬汁中取出,不以鉀鹽取代鈉鹽,不添加化學成分及防腐劑, 為市售100%純釀造的最低含鹽量薄鹽醬汁。

川露醬汁 成份:非基改黃豆、小麥、酵母抽取物、鹽、糖、水、食用酒精 | 保存方法:本產品不含防腐劑,開封後請冷藏 | 注意事項:醬汁瓶口形成之白色環狀痕跡為蛋白質自然沈澱物,請安心食用 | 規格:每瓶 330公克 (300mL) ± 5% | 保存期限:原封保存期限兩年

川露油膏 成份:非基改黃豆、小麥、酵母抽取物、粘稠劑(乙醯化己二酸二澱粉/玉米糖膠/海藻酸鈉)、 鹽、糖、水、食用酒精 | 保存方法:本產品不含防腐劑,開封後請冷藏 | 規格:每瓶 330公克 (300mL) ± 5% | 保存期限:原封保存期限兩年
  • 酸酸甜甜開胃菜-

    番茄豆腐沙拉佐川露醬汁

    外觀很西式但口味很東方的一道爽口涼拌沙拉,豆腐、紫蘇與番茄非常搭配對味。 薄鹽甘美的川露醬汁,很適合直接做沙拉醬汁使用,加了話梅調味,酸甜口感相當開胃。

    步驟:

    • 製作梅醬油:將去籽話梅切碎,和川露醬油混合備用
    • 將牛番茄與豆腐切成約6~8 mm厚度的厚片;青紫蘇與沙拉菜洗淨並瀝乾水分。
    • 以沙拉葉鋪底,將番茄片、豆腐、青紫蘇,依順序排於大盤上。均勻淋上香油,最後在中間淋上梅醬油即完成。

    食材:(3 人份) X 10 分鐘

    • 牛番茄 2~3 個
    • 有機豆腐 1 塊
    • 新鮮青紫蘇 1 束 (約 10 片)
    • 沙拉菜 適量

    醬汁:(3 人份) X 10 分鐘

    • 川露 2 大匙
    • 去籽話梅 6 個
    • 香油 1 大匙
  • 美味宴客佳餚-

    杏鮑菇燒雞

    同時使用川露醬汁與油膏,來烹調這道汁少料多的燒煮料理。 先利用川露油膏的質地與風味細煮,讓鮮美充分入味;最後大火快燒時再添入川露醬汁,提出甘美醬香。

    步驟:

    • 將去骨雞腿肉切成適中大小,杏鮑菇滾刀切塊、老薑與大蒜切片、紅辣椒細切、蔥切成蔥絲備用。
    • 以油熱鍋,放入薑、大蒜與辣椒煸炒,再放入雞肉和杏鮑菇,略炒至雞肉表面變色,加入川露油膏與米酒,一起炒勻。
    • 水煮滾後,蓋上鍋蓋,以中小火煮 10 分左右,打開鍋蓋倒入川露醬汁,轉大火拌炒收汁至湯汁轉為油亮有稠度即完成。

    食材:(2 人份) 20 分鐘

    • 去骨雞腿肉 2片
    • 杏鮑菇 6支
    • 老薑 5-6片
    • 紅辣椒 1支
    • 大蒜 少許
    • 蔥 1支
    • 川露醬汁(醬油) 4 大匙
    • 川露油膏 2 大匙
    • 米酒 2 大匙
    • 水 50毫升
    • 玄米油 1大匙
  • 懶人炊飯超Easy-

    干貝毛豆炊飯

    大人、小孩都愛吃的干貝毛豆炊飯,在家稍微料理一下就可輕鬆上桌! 簡單的新鮮食材,搭配川露醬汁,就能提出干貝鮮甜與毛豆美味,完美融入在每一口吃進的飯粒中!

    步驟:

    • 前晚先用清水將乾干貝泡開,放入冰箱冷藏過夜;將米洗淨瀝去水分,干貝撥成絲,泡干貝的水留下備用。
    • 米、川露、清酒、乾干貝絲、水300ml浸泡半小時。放入毛豆仁,炊煮;以中火煮至鍋邊冒出蒸汽,轉小火煮約 10 分鐘。
    • 約8分時快速開蓋,將新鮮干貝放在飯上。蓋上蓋子,繼續煮2 分鐘。關火;悶10分鐘後即完成。

    食材:(3~4 人份)

    • 熟毛豆仁 1 杯
    • 新鮮干貝 5~6 個
    • 乾干貝 4 個
    • 白米 2 杯
    • 川露醬汁 20 ml
    • 清酒 40 ml
    • 水(含泡干貝的水) 共 300
  • 爽口開胃的常備小菜-

    醬漬蔥椒

    以川露醬汁與醋、辣椒調味,用來漬洋蔥及糯米椒等重口味的香料蔬菜。 是道做法簡單、爽口開胃的常備小菜。

    步驟:

    • 將洋蔥切成細絲,糯米椒切斜段,紅辣椒去籽後切成細絲,將所有材料連同檸檬片一起放入有蓋子的保存容器中。
    • 將所有醬汁的材料放入小鍋中,小火加熱至糖完全融化。
    • 混均,倒入容器放涼後移至冷藏庫。半日後使用筷子翻動,讓漬物均勻沾到醬汁。1~2日後即可食用;冷藏可保存5~7日

    食材:10 分鐘

    • 洋蔥 1個
    • 糯米椒 5-6支
    • 紅辣椒 1-2支
    • 檸檬 5片
  • 北海道日式暖暖鍋-

    川露雪見鍋

    鍋品以白蘿蔔磨泥做成如堆雪般,稱之為雪見。這道湯品利用川露醬汁甘甜不死鹹的風味特質, 直接使用做為簡單湯底;再加入蘿蔔泥和肉類與時蔬,好看又快速的一道好湯。

    步驟:

    • 將豬肉片、豆腐、春菊,皆切成適中大小,備用。
    • 白蘿蔔削去外皮,以磨泥器磨成粗泥;用手輕輕將蘿蔔泥擠出水分,分開放置,備用。
    • 加入水、清酒、川露醬汁及蘿蔔汁,小火煮至微滾,放入豆腐和豚肉片煮熟,最後加入春菊以及蘿蔔泥,即可關火。

    食材:(2 人份) 20 分鐘

    • 豚五花火鍋肉片 200公克
    • 白蘿蔔 1個
    • 有機豆腐 1塊
    • 春菊 (山茼蒿) 1把
    • 川露醬汁(醬油) 50毫升
    • 清酒 100毫升
    • 水 500毫升

    沾醬:(2 人份) 20 分鐘

    • 檸檬汁 1小匙
    • 川露醬汁(醬油) 1大匙
  • 單入
    川露 7%薄鹽油膏

    【停售】

    NT$ 319

  • 單入
    川露 7%薄鹽醬汁

    【停售】

    NT$ 298

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